Si el matambrito a la parrilla ya es un clásico infalible, esta versión lo lleva un paso más allá. Con cebollas moradas caramelizadas y una generosa capa de Muzzarella Lactear, se transforma en un plato lleno de sabor, ideal para lucirse en cualquier encuentro.
Ingredientes
Para el matambrito
- 1 matambre de cerdo o vacuno
- Sal y pimienta a gusto
- Limón (opcional)
Para cubrir
- 250 g de Muzzarella Lactear
Para las cebollas caramelizadas
- 2 cebollas moradas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chorrito de aceto balsámico
- 2 cucharadas de azúcar mascabo
Cómo hacer matambrito gratinado paso a paso
1. Cocinar el matambre
Llevá el matambre a la parrilla a fuego medio. Cocinalo como de costumbre hasta que esté dorado y tierno.
2. Preparar las cebollas caramelizadas
Mientras tanto, cortá las cebollas moradas en juliana fina.
En una ollita colocá el aceite de oliva, las cebollas, el aceto balsámico y el azúcar mascabo. Cociná a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que queden blandas, brillantes y caramelizadas.
3. Sumar la cobertura
Cuando al matambre le falten aproximadamente 15 minutos de cocción del segundo lado, agregá por encima las cebollas caramelizadas.
Luego cubrí con abundante Muzzarella Lactear.
4. Gratinar en la parrilla
Tapá con campana o cerrá la parrilla para concentrar calor y dejá cocinar hasta que el queso se funda y gratine.
5. Servir
Retirá, cortá en porciones y serví bien caliente.